Receita

Dicas de Temperos para as Ceias Festivas

Olá Pessoas Modernas,

Tudo bem com vocês? Espero que sim… E os preparativos para o Natal, correria né?

Por isso nós aqui do blog preparamos algumas dicas de temperos para auxiliar no preparo de alguns pratos que são os preferidos nesta época do ano.

figura postFonte Imagem: Google Imagens

Os assados são os mais utilizados no final do ano e muita gente fica perdida com tantas opções.

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Eu particularmente acho que para um prato ficar gostoso o tempero é que manda e gosto de preparar meu próprio tempero, a base para todos os meus temperos é a seguinte receita:

Tempero Caseiro Comum

250 gramas de alho

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100 gramas de sal

1 cebola grande

50 ml de Azeite Comum ou Óleo de Canola

1 pimentão verde médio

1 maço de cebolinha verde

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Modo de Fazer

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Faço de duas maneiras:

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1) Para um tempero mais pastoso bato todos os ingredientes no liquidificador.

2) Para um tempero granulado bato todos os ingredientes no multiprocessador.

Bom este tempero é a base para temperar o arroz e o feijão do dia a dia. E para os assados elaborados do fim de ano?

Aí vem os incrementos e segredos, cada tipo de carne pede um tipo de tempero:

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Carne Bovina: estragão, alho, orégano, chimichurri, páprica doce, pimenta do reino preta, cominho, gengibre, tomilho, pimenta calabresa, vinho tinto, limão, mostarda, molho inglês e salsa.

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Deixo a carne marinando de um dia para o outro nos temperos escolhidos.

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Carne Suína: alho, cebolinha, chimichurri, cominho, pimenta calabresa, pimenta chilli, salsa, alecrim, mostarda, mel, louro, pimenta do reino branca, sálvia, hortelã,  molho inglês, catchup e vinho branco.

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Chimichurri

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Alecrim

Deixo a carne marinando nos temperos escolhidos.

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O catchup, a mostarda e o mel normalmente uso no momento que estou assando passando na carne.

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Hortelã

Aves: Hortelã, estragão, cominho, alecrim, sálvia, pimenta calabresa, pimenta do reino branca, alho, cebolinha, molho inglês, limão e salsa.

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Sempre tempero com pelo menos duas horas de antecedência.

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Peixes: Coentro, alho, açafrão, alecrim, alho poró, estragão, tomilho, limão e pimenta do reino branca.

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Coloco o peixe de molho na água com o tempero caseiro e o limão por mais ou menos 1 hora.

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Os demais temperos coloco no peixe depois que escorro a água no momento de preparar.

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Espero ter ajudado na decisão de qual tempero usar nos assados neste fim de ano. Nos próximos posts vou dar dicas de quais molhos servir com cada tipo de assado, fiquem atentos!!!

Uma semana abençoada para todos vocês!!!

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