Kefir: aposto que você já ouviu alguém falando sobre, mas você sabe o que realmente é?
A origem do KEFIR é das montanhas do Cáucaso. Ele é considerado um probiótico, ou seja, um microorganismo vivo, portanto precisa ser cultivado.
Conseguimos os grãos de KEFIR através de doações de pessoas que já cultivam. Os grãos de KEFIR se multiplicam rapidamente e chega a um ponto que ou você doa ou precisa congelar os grãos para não jogar fora. Então, é tão vantajoso para quem doa quanto para quem recebe. Recebi uma doação essa semana!!! 🙂
KEFIR ou QUEFIR é um probiótico produzido através da fermentação do leite. É parecido com iogurte, mas o seu valor nutricional e terapêutico é muito superior.
A bebida contém altos níveis de vitamina B12, cálcio, magnésio, vitamina K2, biotina, folato, enzimas e probióticos, ou seja, trata-se de um alimento extremamente nutritivo.
Ele promove a fermentação natural do leite, conforme os lactobacilos vivos se alimentam da lactose. Dessa forma, quem tem intolerância ao leite, por conta da lactose, pode consumir o KEFIR.
Benefícios do KEFIR:
- Beneficia fígado, músculos, cabelo, pele, coração, pâncreas, rins, próstata, sistema nervoso (beneficia muitas pessoas que sofrem de depressão, distúrbios do sono, entre outras).
- Ajuda na perda de peso.
- Usado para ajudar pessoas que sofrem de síndrome de fadiga crônica, cancro e herpes, pois melhora o sistema imunológico melhorando a resistência contra inúmeras doenças.
- Trata doenças inflamatórias do intestino (elimina dos intestinos as bactérias e leveduras prejudiciais, e aumenta a população bacteriana benéfica).
- Mata o fungo cândida.
- Desintoxica o organismo.
- Possui Kefiran um anti-cancerígeno ( diminui o risco de cancro, principalmente de cólon).
- Regula pressão sanguínea, diminui a fracção do LDL colesterol.
- Melhora o diabetes, pois regula o açúcar no sangue.
- Reduz o processo de envelhecimento (por causa da limpeza que exerce no corpo, ajuda a estabelecer o equilíbrio, permitindo uma ótima saúde e aumento da longevidade).
Instruções para cultivo de KEFIR no leite:
- Colocar ¾ de leite (não fervido) num frasco deixando 1/4 de ar.
- Colocar 1 a 2 colheres de sopa de KEFIR no seu interior. Quanto mais KEFIR usar, mais rápido o leite se transforma.
- Tampe com o papel toalha e prenda com um elástico.
- Deixá-lo em repouso de 24 a 48 horas e coar em seguida. O líquido coado está pronto para ser utilizado e pode ir para geladeira, por 1 ou 2 dias.
- Voltar a colocar o KEFIR no mesmo frasco depois de lavado e com a mesma quantidade de leite. Nunca deixar o KEFIR mais de 48 horas no mesmo leite.
- No Verão, deve lavar o KEFIR uma vez por semana com água morna, no Inverno pode fazê-lo de 15 em 15 dias, mas nunca use água fria.
Essa é a minha dica de hoje pessoal. Utilizem o KEFIR pois além de ser saudável, é nutritivo e altamente sustentável!!!!
E vocês conhecem alguém que também cultiva? Conte para gente e vamos doar para quem quiser!!!!
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Beijos!