Indicações Receita

Risoto de Camarão Diferente

Olá Antenados,

Que tal uma receita para o fim de semana?

Eu sou daquelas que gostam de ficar inventando na cozinha.

Normalmente eu não consigo pegar uma receita e seguir ela arisca eu sempre quero dar um toque próprio.

E este fim de semana estava sem inspiração e resolvi que iria fazer um prato único, olhei algumas receitas na net para me inspirar e olha a receita que montei com o que tinha na geladeira:

pronto

Ingredientes:

ingredientes

Molho de Camarão

  • 500 gramas de camarão
  • 250 gramas de presunto de peito de peru light
  • 1 cenoura cortada em cubinhos
  • 1/2 xícara de vagem picada
  • 1/2 xícara de pimentão vermelho e amarelo cortado em cubinhos
  • 1 cebola média em cubinhos
  • 3 colheres de sopa de alho poró
  • 1 limão
  • 1/2 pacote do tempero Meu Segredo
  • 2 colheres de sopa de massa de tomate
  • 1 colher de sopa de catchup
  • 1/2 vidro de leite de coco
  • 1/2 caixa de creme de leite ligth
  • Óleo, chimichurri e temperos à gosto.

Arroz

  • 3 Copos de Arroz
  • 2 litros de água do camarão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Tempero à gosto.

Modo de Fazer:

Como uso camarão congelado eu sempre coloco-o de molho em água filtrada para descongelar. Depois de descongelado escorra a água e reserve, tempere o camarão com pouco sal, chimichurri e o caldo do limão, deixe descansando.

camarãotemperado

Pegue a água do camarão e junte água filtrada até obter mais ou menos 2 litros, esta água será usada em toda receita.

Arroz

Faça o arroz conforme seu costume. Eu não coloco óleo no arroz, mas para fazer este risoto eu usei azeite. Como eu fiz:

Coloquei na panela o arroz, o tempero que eu faço (com alho, cebola, pimentão, cheiro verde e sal – depois vou colocar esta receita para vocês também), doure o arroz, quando estiver próximo de colocar a água coloque o azeite.

arrozrefogando

Coloque mais ou menos 3 copos da água do camarão ou até cobrir o arroz, abaixe o fogo o deixe cozinhar.

Quando secar a água coloque a segunda água só até aonde tem arroz na panela, deixe cozinhar, quando a água secar desligue e destampe a panela, reserve o arroz.

Molho de Camarão

Em uma panela coloque o óleo, a cebola, o alho poró e o tempero e refogue.

alhorefogando

Junte a cenoura coloque um pingo da água de camarão, abafe e deixe cozinhar por 3 minutos, se precisar vá pigando mais da água.

cenourarefogando

Junte a vagem coloque um pingo da água de camarão e deixe cozinhar por 2 minutos, se precisar vá pigando mais da água.

vagem

Na água de camarão que sobrou despeje o meio pacotinho do tempero meu segredo.

Na panela junte o pimentão e o camarão e mexa, despeje a água de camarão e a massa de tomate.

pimentaoecamarao

Deixe cozinhar por 2 minutos.

camaraorefogado

Coloque o catchup e a água e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

camaraocozinhando

Coloque o peito de peru, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

camaraocozido

Despeje o leite de coco e o creme de leite.

leitedecoco

Montagem

Pré-aqueça o forno à 180ºC.

arrozsozinho

Em uma travessa coloque metade do arroz, despeje metade do molho de camarão e misture.

risotoprontosemgrelhar

Coloque o restante do arroz e do molho misture.

Coloque no forno e deixe gratinar por 15 minutos.

arrozgrelhado

Sirva quente.

 

Dicas: Esta receita eu fiz com o que tinha na geladeira:

  • você pode substituir os legumes pelos de sua preferência;
  • pode usar requeijão cremoso, queijo ou cream cheese para deixar o arroz mais cremoso.
  • você pode deixar sem levar ao forno, para ficar mais molhadinho.
  • pode substituir os temperos, como alho poró por alho comum, pode colocar açafrão para deixar o arroz mais amarelinho.
  • pode usar pimenta e gengibre para deixar o prato mais picante.

Enfim façam as suas adaptações e deixem as dicas aqui nos cometários, adoramos saber.

Espero que vocês tenham gostado, até o próximo post.

Um Final de Semana Abençoado Para Todos Vocês!!!

5 thoughts on “Risoto de Camarão Diferente”

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