Arroz com Bacalhau na Panela Elétrica

No domingo costumamos reunir a família para conversar, divertir e passar um tempo juntos, no domingo de páscoa então é maravilhoso juntar a turma.

 

Fiquei pensando em criar um prato simples e rápido para alimentar as pessoas queridas sem ficar muito na cozinha, para sobrar mais tempo para as prosas e resenhas familiares.

 

Foi então que resolvi fazer o arroz de bacalhau na panela elétrica.

Ingredientes:

• 700 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
• 4 copos de arroz
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos (usei o verde porque não achei o vermelho)
• 1 cebola cortada em fatias médias
• 200 gramas de brócolis em floretes
• 1 caldo de legumes
• 5 copos de água filtrada
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva.

Acompanhamento:

• 4 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas médias
• 1/2 pimentão vermelho (verde) cortado em tiras
• 1/2 cebola cortada em rodelas finas
• 1 colher (chá) de ervas finas
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• sal, pimenta do reino ou calabresa e chimichurri à gosto
• 3 colheres (sopa) de requeijão light
• pimenta biquinho para enfeitar.

Modo de Fazer:

Dissolva o caldo de legumes na água.

Na panela de arroz coloque a metade do arroz, metade do bacalhau, metade do pimentão, metade da cebola, e metade do brócolis.

Repita a sequencia dos ingredientes novamente e por último despeje aos poucos o caldo de legumes e o azeite.

Acompanhamento:

Na bandeja de cozimento a vapor: coloque uma camada de batata, pimentão, cebola, chimichurri, o sal, a pimenta calabresa, as ervas finas e o azeite. Coloque outra camada na mesma sequência.

Tampe a panela, coloque no modo cozinhar e aguarde.

Depois de pronto passe o requeijão por cima da batata e se desejar pode gratinar no forno.

Prontinho um prato delicioso, rápido prático e que vai agradar toda família.

Dicas:

– Esta receita serve bem 4 pessoas.

– Você pode substituir o brócolis por qualquer legume da sua preferência.

– Pode-se enfeitar com azeitonas pretas ou ovos cozidos.

E ai gostaram da receita? Espero que sim.

Um dia abençoado para todos vocês e até o próximo post.